Dans son article « Vachement bio », de ce 26 mai, B.E., émet des considérations que je voudrais rectifier.« Tenir une Holstein à moins de 6.000 litres ne doit pas être très rentable ». C’est faux, la rentabilité dépend avant tout du reliquat financier après exploitation. En d’autres termes, il vaut mieux une Holstein à 6.000 litres qui vous laisse 1.000 litres de bénéfice qu’une turbo hyperspécialisée, à 10.000 litres qui ne vous en laisse que 200. En tant que consommateur, sachons également que la turbo, en conventionnel, est nourrie...
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