La recette

de chez nous

Cette semaine, mettons les chicons à l’honneur. Éffeuillés, découpés ou émincés, voici quelques recettes pour les sublimer et en profiter à l’apéro ou en plat.

Les chicons effeuillés, en barquettes

Laver les chicons, les effeuiller. Conserver les plus belles feuilles. Les disposer sur un grand plat. Dresser avec les farces suivantes :

– un mélange de fromage frais, une cuillerée de crème fraîche, ail et fines herbes, sel et poivre ; en garniture une feuille de persil, une branche de ciboulette et une demi-tomate...