Ingrédients : filets de harengs fumés, pommes de terre, pommes reinettes, vinaigre, huile, sel, poivre, persil, cerfeuil, estragon et fenouil.
Recette : découper en dés des filets dépouillés de harengs fumés. Ajouter une même quantité de pommes de terre cuites et de pommes reinettes, également découpées en dés.
Préparer une vinaigrette aux herbes en mélangeant vinaigre, huile, sel, poivre, persil, cerfeuil, estragon, fenouil le tout finement haché. Ajouter au mélange hareng et pommes et servir.
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