En cumul annuel, la collecte est stable par rapport au niveau atteint fin 2018, assurent les statisticiens. Par rapport à l’année dernière, les industriels se sont davantage tournés vers des ingrédients industriels que vers les produits ultra-frais ou de grande consommation. Le lait conditionné (-3,2 %, en volume), les yaourts et desserts lactés (-2,7 %), la crème conditionnée (-2,7 %) et les fromages frais (-1,1 %) ont été boudés. À l’inverse, les fabrications de poudre ont bondi de 5 % en accord avec la hausse...
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