Les légumes récoltés par des températures élevées (supérieures à 18ºC) sont plus sensibles aux pertes de poids et aux développements de maladies.
Lors de récoltes en conditions estivales, n’hésitons pas à ombrer les cageots pour protéger les légumes.
La pré-réfrigération par arrosage ou trempage à l’eau froide des caisses prêtes à l’entrée au frigo est indispensable pour limiter une déshydratation importante des légumes feuilles ou avec feuilles (laitues, scaroles, frisées, persil, épinards, carottes ou radis en botte, etc.)....
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