Dans son quatrième rapport sur la diversité des plantes et des champignons, publié le 30 septembre, le jardin botanique anglais de Kew a passé au crible les bases de données botaniques pour identifier les espèces de plantes comestibles. Alors que l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO) identifie quelque 420 espèces en tant que « denrées alimentaires », des scientifiques estiment que plus de 7.000 espèces végétales au total pourraient être consommées. « Celles-ci comprennent les...
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