Chaque semaine, l’asbl Coevia livre son analyse du marché de la viande de Blanc-bleu.
Chez les veaux, les prix augmentent! Ils varient entre 825 et 950€ pour un bon veau culard (900€ est la norme moyenne, prix tvac). «Marché soutenu. L’offre est inférieure ou égale à la demande.»
La cotation des vaches est stationnaire: entre 3,5 et 3,8€/kg de poids vif. Avec une direction pour ce genre abattu vers 5 à 5,4€/kg avec quelques pics jusqu’à 5,45€/kg pour des vaches bien finies et pour la première qualité (S+). Une différence positive de 0,05 à 0,10€ peut être...
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