Aux États-Unis, les fabrications de fromages continuent d’être dynamiques (+3 % sur janvier-mars par rapport à 2021) car elles répondent à une augmentation de la consommation nationale (+3 % également sur la même période). Cela se répercute mécaniquement sur les fabrications de beurre et poudre maigre qui ont reculé respectivement de -5 % et -13 % par rapport à 2021.
De plus, la météo amplifie ce repli des fabrications. En effet, la Californie fait face à une nouvelle très forte sécheresse qui touche également dans une moindre...
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