Chaque semaine, l’asbl Coevia livre son analyse du marché de la viande de Blanc-Bleu.
Chez les veaux, les prix sont inchangés. Ils varient entre 680 et 890€ pour un bon veau culard (840€ est la norme moyenne, prix tvac). «Marché stable. L’offre est égale à la demande. Équilibre!».
Du côté des vaches grasses, la cotation est stationnaire également: entre 3,75 et 4,10€/kg de poids vif. Avec une direction pour ce genre abattu vers 5,75 à 6,3€/kg avec quelques pics jusqu’à 6,35€/kg pour des vaches bien finies et pour la première qualité (S+). Une différence...
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