son excellent niveau de qualité
Si la production moyenne de lait par éleveur affiche une belle hausse (+4,3 %, à 500.000 l), le nombre d’exploitation a, quant à lui, reculé plus fortement en 2022 que les années précédentes (-4,2 %). On recensait 2.544 fermes laitières en 2022, contre 2.656 en 2021 et ce, malgré une importante hausse des prix du lait.
En parallèle, les résultats des analyses menées par le Comité du Lait (CdL) sur les critères officiels de la qualité du lait cru se maintiennent à un très haut niveau. En effet, les conditions...
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