La vendange des raisins du millésime 2023 a démarré autour du 7 septembre, avec la cueillette des variétés destinées à la production de vins mousseux. Le Domaine du Chant d’Eole, par exemple, qui récolte à la machine, a démarré une semaine plus tard, les derniers attendent encore quelques jours pour obtenir la meilleure maturité. Peut-être même la première semaine d’octobre.
Parmi les coups de sonde effectués auprès de quelques vignerons pour ce bref compte rendu, deux éléments reviennent. D’une part, le mélange de pluies et de...
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