Chaque semaine, l’asbl Coevia livre son analyse du marché de la viande de Blanc-Bleu.
Chez les veaux, les cotations repartent à la hausse, entre 780 et 1.000 € pour un bon veau culard (940 € est la norme moyenne, prix tvac). « Marché ferme : l’offre est inférieure à la demande. »
Du côté des vaches grasses, la cotation est, elle, inchangée. Elle se situe entre 3,70 et 4 €/kg de poids vif. Avec une direction pour ce genre abattu vers 5,65 à 6,25 €/kg avec quelques pics jusqu’à 6,30 €/kg pour des vaches bien finies et...
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