Ingrédients : 1 kg d’oignons, du beurre, 1 l de bouillon de volaille (ou de bœuf), un pain, du fromage râpé (gruyère ou comté).
Préparation : éplucher et émincer les oignons. Les faire roussir dans du beurre sur feu doux. Ajouter une cuillerée à soupe de farine et la mélanger aux oignons à l’aide d’une cuillère en bois. Ajouter le bouillon chaud. Saler et poivrer. Porter à ébullition et laisser cuire environ une demi-heure. Dans un plat en terre cuite ou un plat allant au four, verser la soupe et...
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