Accueil Archive

« Nous sommes les seuls éleveurs

de chevreaux de boucherie en Wallonie ! »

Bien connues pour leur production laitière, les chèvres peuvent aussi être appréciées pour leur viande. Pourtant, chez nous, ce produit est souvent méconnu et souffre encore de nombreux préjugés. Pour certains, son goût est trop fort, pour d’autres, ce plat est l’apanage de pays étrangers. Pourtant, à Remouchamps, Sophie Vincent et Ludovic Benoit ont osé se distinguer des autres éleveurs caprins grâce à leurs chevreaux de boucherie. Un produit rare qu’ils espèrent voir plus souvent dans les assiettes wallonnes.

C’est à l’arrière de leur maison que se trouvent les chèvres de Sophie Vincent et Ludovic Benoit, de l’élevage des Gadlis. Au total, 75 animaux, dont 35 mères, pâturent tranquillement dans les 2 ha de prairie. « Et dire qu’au commencement, il y a sept ans, j’en avais seulement deux », se souvient l’éleveur. Avec sa femme, ce...

Article réservé aux abonnés

Accédez à l'intégralité du site et recevez Le Sillon Belge toutes les semaines

Abonnez-vous

Déjà abonné au journal ?

Se connecter ou Activez votre accès numérique

La Une

Rendez-vous à la Foire de Libramont, du 25 au 28 juillet !

Libramont Comme si la chaleur faisait fondre le temps dans une improvisation de l’éternel. Juillet, des brassées de coquelicots pouffant de rire à la lisière des champs, éblouissement calme des rais dardant leur chaleur, chant de foire, ses rumeurs, ses éclats de soleil. À Libramont, ils reviennent comme ces jours de fête qui enivrent le cœur de l’été et font vibrer la ruralité.
Voir plus d'articles Le choix des lecteurs