en hausse
Au niveau des vaches grasses, aussi, le prix est inchangé. La moyenne est de 4,55 à 4,90 €/kg vivants. Avec une direction pour ce genre abattu vers 6,55 à 7,5 €/kg avec quelques pics jusqu’à 7,6 €/kg pour des vaches bien finies et pour de la première qualité (S+). Une différence de 0,05 à 0,10 € supérieur peut être observée si la vache est en dessous de 5 ans (prix HTVA). « Marché ferme : l’offre est très inférieure à la demande ».
Pour les taureaux gras, les cotations sont en hausse. Les prix fluctuent autour de 4,45 à 4,80 €/kg vif ou de 6,5 à 7,15 €/kg abattu (7 €/kg est la norme). Avec un prix jusqu’à 7,20 €/kg (S+) s’il est livré sous une étiquette spécifique (label, coopérative, bas âge, en dessous de 700 kg). Une différence de 0,05 à 0,10 € supérieur peut être observée si le taureau a moins de 20 mois (prix HTVA). « Marché ferme : l’offre est très inférieure à la demande ».
