La qualité du lait wallon se maintient,

malgré la situation sanitaire

Si la production moyenne de lait par éleveur s’affiche en hausse, cela se traduit également par l’érosion du nombre d’exploitation. En effet, on recensait 2.282 fermes laitières en 2024, contre 2.390 en 2023, soit une baisse de 4,5 % (108 exploitations). Le phénomène n’est malheureusement pas nouveau et est constaté, chaque année, par le Comité du lait (CdL)… Toutefois, cette année, celui-ci s’alarme de constater qu’il faut remonter aux années 2014 à 2017 pour retrouver une diminution plus importante, période où le prix et le marché...