en Suisse
Wallonie. On y cultive cette espèce depuis le Néolithique et jusqu’au 19è siècle, elle est la principale céréale du pays.
Depuis le 19è, l’épeautre a dû céder sa place au froment mais il reste une céréale importante pour les Suisses avec environ 10.000 ha pour 80.000 ha de froment. Preuve de cet attachement à cette culture, l’Agroscope possède la plus grande collection d’épeautre du monde. Elle contient 2000 accessions.
Et pourtant…
L’Agroscope ne fait plus de sélection d’épeautre et le marché suisse de cette céréale ne repose que sur deux variétés : Oberkulmer et Ostro inscrites respectivement en 1948 et 1978. En réalité, l’offre n’est...
Article réservé aux abonnés
Accédez à l'intégralité du site et recevez Le Sillon Belge toutes les semaines
Déjà abonné au journal ?
Se connecter ou Activez votre accès numérique
