des territoires entiers qui meurent »
Pendant ce temps, dans des pays comme le Brésil et l’Argentine, le nombre de bovins a explosé, avec plus de 10 millions de vaches supplémentaires sur la même période. Un contraste saisissant qui illustre un basculement des équilibres mondiaux.
« Quand nous supprimions 8 vaches en Europe, eux en ajoutaient 3 dans seulement deux pays d’Amérique du Sud », insiste l’éleveur. Cette asymétrie n’est pas sans conséquences, elle signifie la disparition de dizaines de milliers d’éleveurs européens, ainsi qu’un appauvrissement des territoires...
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