Alimentation saine et durable à l’école: un levier de transformation sociétale
Au fil du temps, l’assiette a toujours été un levier de changement sociétal avec des enjeux multiples, à la fois sociaux, environnementaux et sociétaux.
Début du 20e siècle, les ménages consacraient en moyenne 60 % de leurs dépenses à l’alimentation. 60 ans plus tard, cette part diminuait de moitié (30 %). En 2020, les dépenses alimentaires représentaient environ 15 % du panier moyen, soit ¼ du pourcentage pratiqué en 1900.
Et outre les ménages, qu’en est-il des dépenses dans les collectivités pour garantir une alimentation de qualité et adaptée au plus grand nombre ? Cet investissement est très variable....
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