La recette de la semaine: les soufflés

Soufflé au roquefort

Ingrédients : 150 g de roquefort, du beurre, 60 g de farine, 25 cl de lait, 4 œufs, noix de muscade, sel et poivre

Préparation : écraser le roquefort à la fourchette ou le passer au mixeur. Dans une casserole à fond épais, préparer une béchamel : faire fondre le beurre, puis incorporer la...