La recette de la semaine: des crêpes pour la Chandeleur
En Bretagne, la crêpe est une véritable institution. Elle se décline en deux grandes familles : la galette (à base de farine de sarrasin), salée et la crêpe de froment, fine et délicatement sucrée. La Chandeleur constitue une opportunité parfaite de goûter l’une et l’autre.
Galette bretonne
Ingrédients (pour 8 à 10 galettes) : 330 g de farine de sarrasin, 10 g de gros sel (environ 2 cuillères à thé), 75 cl d’eau froide et 1 œuf (facultatif, il apporte plus de souplesse à la galette) ; pour la garniture (par galette) : 1 tranche de jambon, 1 œuf et 40 g de fromage râpé (emmental ou comté).
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