Province de Luxembourg : concours du meilleur fromage fermier

Le fromage fermier était à l’honneur le 16 juin dernier aux Ateliers du Saupont. La province de Luxembourg y organisait la remise des prix de son concours annuel des produits fermiers, consacré cette année aux fromages à pâte dure élaborés à partir de lait cru de vache. Une production emblématique du terroir local qui témoigne à la fois du dynamisme des circuits courts et du savoir-faire des agriculteurs-transformateurs.

Le jury a examiné l'aspect visuel, l'odeur, la texture et le goût des produits, ce dernier critère représentant à lui seul 60 % de la note finale. - Province de Luxembourg.

La sélection des lauréats s’est déroulée à l’issue d’une dégustation à l’aveugle organisée le 2 juin au Centre de Michamps. Huit producteurs ou couples d’agriculteurs ont soumis leurs fromages à l’évaluation d’un jury composé de professionnels du secteur, de restaurateurs, de producteurs et de consommateurs avertis. Les dégustateurs ont examiné l’aspect visuel, l’odeur, la texture et le goût des produits, ce dernier critère représentant à lui seul 60 % de la note finale.

Au-delà de la reconnaissance symbolique...

Article réservé aux abonnés

Abonnez-vous

Déjà abonné au journal ?

Se connecter

Déjà abonné au journal ?

Activez votre accès