Le génome du quinoa décrypté, sa culture devrait être facilitée
Des chercheurs ont annoncé être parvenus à décrypter la quasi-totalité du génome du quinoa, une avancée qui devrait faciliter l'essor de la culture de cette «graine d'or» qui pourrait aider à nourrir la planète.
Le génome de cette plante (Chenopodium quinoa), cultivée dans les Andes depuis sept millénaires, comporte plus de 1,5 milliard de briques d'ADN. Si on voulait l'imprimer sur papier, cela nécessiterait 500.000 pages de texte.
Le quinoa est paré de vertus nutritives. Souvent considéré comme une céréale, il appartient en fait à la famille de la betterave et des épinards (les Chénopodiacées) et il cumule les qualités: digeste, sans gluten, pauvre en lipides, riche en fer, en Oméga-3 et en protéines.
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