Œufs de Pâques: avant de les déguster, fabriquons-les!
Au sein de sa Chocolate Academy de Wieze (Flandre-Orientale), Callebaut forme des artisans du monde entier au travail du chocolat. À l’approche de Pâques, les œufs sont au cœur des cours donnés par Ryan Stevenson, head chief, et son équipe.
Travailler le chocolat requiert un certain savoir-faire. Le transformer en œufs de Pâques aux goûts et formes divers demande en outre une sacrée dose d’imagination. Pour un novice, cela peut sembler mission impossible. Mais accompagné d’un professionnel comme le chef d’origine australienne Ryan Stevenson, même le plus inexpérimenté des cuisiniers peut créer, en quelques étapes, un œuf digne d’un artisan chocolatier.
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