La recette de chez nous de ce 26 mai

Sorbet aux pommes

Ingrédients (pour 8 personnes) : 1 kg de pommes, 500 g de sucre en poudre, 50 cl d’eau, le jus d’un demi-citron.

Éplucher les pommes, les découper en quartiers et ôter les pépins et la partie centrale. Dans une casserole, chauffer le sucre, l’eau et le jus de citron. Ajouter les pommes et cuire environ un quart d’heure. Mixer et verser dans la sorbetière.

Si vous n’avez pas de sorbetière, verser dans un plat et mettre au congélateur. Mélanger avec une fourchette de temps à autre.

Glace minute aux cerises

Ingrédients : 500 g de cerises congelées, 2 yaourts, une cuillère à soupe de kirsch ou d’extrait de cerises.

Mixer les yaourts et les cerises congelées. Ajouter un trait de kirsch. Servir cette crème glacée immédiatement ou la placer au congélateur.

Café glacé

Ingrédients (par personne) : 1 boule de glace moka, 1 petite tasse de café légèrement sucré, de la crème chantilly.

Dans la tasse, disposer une boule de glace moka, puis verser par-dessus le café chaud et ajouter la crème fouettée. Garnir d’un grain de café ou d’une pincée de café finement moulu. Accompagnez d’un morceau de chocolat.

Glace à la rhubarbe

Ingrédients : 400 g rhubarbe, 1 dl eau, 70 g sucre (pour la cuisson), 4 jaunes d’œufs frais, 120 g sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 1 cuillerée à soupe de kirsch, 2 dl de crème.

Laver, éplucher et tailler la rhubarbe en tronçons. Placer les tronçons dans une casserole, ajouter l’eau et le sucre. Laisser cuire 5 minutes avant de mixer. Laisser refroidir, incorporer les autres ingrédients et mixer à nouveau afin d’obtenir un mélange onctueux. Verser en sorbetière.

Placer ensuite au congélateur.

Servir cette glace arrosée d’un coulis de fraises : mixer ensemble 300 g fraises, 1 cuillerée à soupe de sucre glace et le jus d’une demi-orange.

Bon appétit !

A et J Ledent