Slow Food et IPES-Food : «Les systèmes alimentaires durables sont le seul rempart à l’insécurité»
Alors que l’on peine à sortir d’une douloureuse pandémie qui avait déjà questionné l’accès à l’alimentation, le conflit russo-ukrainien nous replonge brutalement dans l’incertitude en provoquant une onde de choc sur les marchés agricoles, perturbe le commerce international et fait planer le risque de l’insécurité alimentaire. Et pourtant, des éléments de réponse se dessinent…
Ils sont le fruit de réflexions émanant conjointement du mouvement Slow Food et de l’initiative transdisciplinaire IPES-Food (Panel international d’experts sur les systèmes alimentaires durables), qui s’inscrivent dans une approche holistique des systèmes alimentaires afin de leur faire rencontrer des objectifs environnementaux, sociaux et de santé publique.
Urgence de l’actualité oblige, Carlo Petrini, fondateur de Slow Food, et Olivier de Schutter, ancien rapporteur spécial des Nations Unies sur le...
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