Alors que certains abattoirs se spécialisent dans un abattage de masse, d’autres tiennent à conserver une activité multi-espèces, privilégiant ainsi une proximité avec les éleveurs, bouchers, restaurateurs… Quoi qu’il en soit, un grand nombre d’entre eux sont aujourd’hui menacés de fermeture.
Les éleveurs, et particulièrement ceux qui travaillent en circuit court, ont donc bien des difficultés à trouver un abattoir se situant dans un rayon maximum de 30 km et acceptant de leur ouvrir leurs portes. En outre, si en Wallonie, certaines...
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