Le professeur commence par un constat : l’agriculture d’aujourd’hui est en crise et marquée par de nombreux paradoxes et une grande diversité de systèmes.
Un modèle agricole doublement en crise...
Une situation empreinte de son histoire : « Nous avons hérité notre modèle agricole du 20e siècle. Il nous vient de l’après-guerre et a conduit à une abondance alimentaire, une nourriture à prix très bas et un accroissement du bien-être des agriculteurs et agricultrices », explique Philippe Baret.
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