Le consommateur

est aussi un gaspilleur

Sur un total de 638 millions de tonnes (Mt) de denrées alimentaires de première nécessité, 129 Mt ont été gaspillées en 2017, soit 20,2 % sur l’ensemble de la chaîne d’approvisionnement alimentaire, selon une récente étude du Centre commun de recherche de la Commission européenne. Sans grande surprise, c’est au stade de la consommation que la part gaspillée est la plus importante. Elle se chiffre à 60 Mt, soit 46 % du total, suivie par la production primaire (25 %), la transformation et la fabrication (24 %) et la distribution et la...