Dangereux, un silo rempli d’engrais ? Explosif, l’inoffensif nitrate ? Beyrouth transformé en scène de guerre enfonce une très douloureuse piqûre de rappel, dans un coin de notre conscience trop naïve. Pour nous agriculteurs, le nitrate sert à nourrir les plantes, à faire pousser des herbes, à enrichir les céréales en protéines, à produire des aliments, à nourrir l’humanité. Nourrir ? Vraiment ? Nourrir, ou faire mourir ? Car le nitrate fut avant tout, jusqu’à la mise au point et la production des engrais minéraux, une molécule utilisée pour...
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