Chaque semaine, l’asbl Coevia livre son analyse du marché de la viande de Blanc-bleu.
Chez les veaux, la cotation reste inchangée ! Elle varie entre 825-875 € pour un bon veau culard (850 € est la norme, prix tvac).
Le prix des vaches suit la même tendance, en moyenne entre 3,2 – 3,35 €/kg de poids vif. Avec une direction pour ce genre abattu vers 4,75 à 5 €/kg avec quelques pics jusqu’à 5,05 €/kg pour des vaches bien finies. Pour de la première qualité (S+), on passe au-dessus de 5,10 €/kg. Une différence positive de 0,05...
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