« Acceptez le changement,

aidez à son balisage

et répondez-y ! »

Nos systèmes alimentaires sont complexes, bien assez pour que consommateurs et producteurs ne puissent correctement l’appréhender. La cause ? Il existe entre ces deux « acteurs » un effet de concentration qui se focalise au niveau de l’industrie agro-alimentaire. Dès lors, ces modèles sont forts questionnés, voire critiqués. Car si ces systèmes ont mis énormément de temps à s’établir, nombreux sont les grains de sable à enrayer peu à...