En forte baisse l’an dernier en raison de la pandémie de Covid-19, la consommation de viande bovine va poursuivre sa tendance baissière. D’ici 2030, elle pourrait passer de 10,6 kg à 9,7 kg par habitant. Quant à la production intérieure, elle devrait diminuer de 0,6 Mio t (-8,3 %) entre 2020 et 2030.
En phase avec la baisse de la consommation, les importations de viande bovine de l’Union se stabiliseront après avoir fortement diminué lors de la pandémie, grâce à la hausse progressive des contingents tarifaires dans le cadre des accords de libre-échange. Ce sont les découpes de viande bovine de grande valeur qui devraient profiter le plus de cette évolution, précise le rapport.
L’UE, toujours premier exportateur mondial de viande porcine
La consommation de viande porcine va également connaître une nette baisse d’ici 2030, pour atteindre 32 kg par habitant soit 1,4 kg de moins qu’en 2020, tout comme la production de l’UE qui devrait diminuer d’un million de tonnes (-4,6 %) sur cette période.
Quant aux exportations de l’UE, elles pourraient rester légèrement supérieures à celles de 2018, grâce à la demande d’autres partenaires asiatiques que la Chine qui pourraient ne pas réussir à se remettre entièrement de la peste porcine africaine. Une évolution qui permettra à l’Union de rester le leader mondial des exportations de viande porcine (38 %).
Volaille, la seule viande attendue en progression
À l’inverse, la consommation de viande de volaille par habitant de l’UE, soutenue par les importations de viande de poitrine, devrait atteindre 24,6 kg par habitant d’ici 2030, soit +1,2 kg par rapport à 2020.
Face à une demande en nette hausse, la production de volaille devrait être la seule catégorie de viande à augmenter entre 2020 et 2030, soit + 620.000 t ou +4,6 %. La demande devrait ainsi augmenter dans les principales destinations d’exportation, y compris le Royaume-Uni où la viande de volaille devrait remplacer la viande porcine, moins abondante et plus chère.
Toutefois, compte tenu de la forte concurrence du Brésil, la part de l’Union européenne dans les exportations mondiales diminuera légèrement, passant de 16,2 % en 2020 à 15 % en 2030, prévoit la Commission.
Enfin, le total des importations devrait augmenter progressivement pour atteindre environ le volume total des contingents tarifaires ouverts par l’UE, soit 900.000 t à partir de 2020. Quant aux prix européens, ils devraient augmenter d’ici 2030, stimulés par une demande en hausse.
Consommation de viande ovine : la stabilité !
Depuis 2013, la production ovine s’est stabilisée et devrait se maintenir autour de 630.000 t au cours de la prochaine décennie, grâce à des paiements couplés volontaires et à la perspective de revenus stables pour les producteurs, note encore la Commission.
La consommation de viande ovine par habitant devrait également rester relativement stable d’ici 2030 autour de 1,3 kg. Les exportations européennes d’animaux vivants devraient diminuer pour atteindre 40.000 t d’ici à 2030 soit une baisse de 32 % par rapport à l’an dernier, principalement en raison des préoccupations liées au bien-être des animaux et des risques financiers liés à certaines destinations commerciales.
Enfin, après le pic de 2020, les prix de l’Union devraient baisser, puis se redresser en 2025-2030, à l’instar du prix sur le marché mondial.
Lait : l’UE restera le principal acteur du marché mondial
D’ici 2030, la production européenne de lait de vache devrait atteindre 162 Mio t soit une légère hausse de 0,6 % par an, et devrait contribuer à hauteur de 7 % à la croissance de la production laitière mondiale.
La croissance des exportations de l’UE dans dix ans devrait être légèrement inférieure à celle des dix dernières années, soit environ 2 % par an, en raison d’un ralentissement de la croissance des importations mondiales. Néanmoins, l’Union devrait rester le premier exportateur de produits laitiers avec 28 % du commerce mondial en 2030.
