Chaque semaine, l’asbl Coevia livre son analyse du marché de la viande de Blanc-bleu.
Chez les veaux, les prix sont inchangés. Ils varient entre 725 et 850 € pour un bon veau culard (790 € est la norme moyenne, prix tvac). « Marché stable. L’offre est égale à la demande. »
La cotation des vaches est inchangée ; entre 3,25 et 3,60 €/kg de poids vif. Avec une direction pour ce genre abattu vers 4,75 à 5,20 €/kg avec quelques pics jusqu’à 5,25 €/kg pour des vaches bien finies et pour la première qualité (S+). Une...
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