Chaque semaine, l’asbl Coevia livre son analyse du marché de la viande de Blanc-bleu.
Chez les veaux, les prix ne changent pas ! Ils varient entre 800 et 925€ pour un bon veau culard (860€ est la norme moyenne, prix tvac). « Marché soutenu. L’offre est inférieure ou égale à la demande. »
La cotation des vaches est en hausse : entre 3,45 et 3,75€/kg de poids vif. Avec une direction pour ce genre abattu vers 4,90 à 5,35€/kg avec quelques pics jusqu’à 5,40€/kg pour des vaches bien finies et pour la première qualité (S+). Une différence...
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