Chaque semaine, l’asbl Coevia livre son analyse du marché de la viande de Blanc-bleu.
Chez les veaux, les prix sont stationnaires! Ils varient entre 825 et 950€ pour un bon veau culard (900€ est la norme moyenne, prix tvac). «Marché soutenu. L’offre est inférieure ou égale à la demande.»
La cotation des vaches est quant à elle en hausse: entre 3,55 et 3,85 €/kg de poids vif. Avec une direction pour ce genre abattu vers 5,1 à 5,45 €/kg avec quelques pics jusqu’à 5,5€/kg pour des vaches bien finies et pour la première qualité (S+). Une différence...
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