Chaque semaine, l’asbl Coevia livre son analyse du marché de la viande de Blanc-bleu.
Chez les veaux, les prix sont stationnaires. Ils varient entre 725 et 850 € pour un bon veau culard (800€ est la norme moyenne, prix tvac). «Marché calme. L’offre est supérieure ou égale à la demande.»
La cotation des vaches grasses est quant à elle en hausse: entre 3,7 et 4,1€/kg de poids vif. Avec une direction pour ce genre abattu vers 5,35 à 5,75 €/kg avec quelques pics jusqu’à 5,8 €/kg pour des vaches bien finies et pour la première qualité (S+). Une différence...
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