Chaque semaine, l’asbl Coevia livre son analyse du marché de la viande de Blanc-bleu.
Chez les veaux, les prix sont encore en hausse. Ils varient entre 760 et 900 € pour un bon veau culard (825€ est la norme moyenne, prix tvac). « Marché soutenu. L’offre est égale à la demande. »
La cotation des vaches grasses est quant à elle stationnaire : entre 3,7 et 4,1€/kg de poids vif. Avec une direction pour ce genre abattu vers 5,35 à 5,8€/kg avec quelques pics jusqu’à 5,85€/kg pour des vaches bien finies et pour la première qualité (S+). Une...
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