« À quatre ans, j’ai décidé

de devenir boucher »

« Je suis quasiment né dans la boucherie », annonce Hendrik Dierendonck qui a décidé très jeune, de reprendre le commerce familial, fondé en 1970 à Saint-Idesbald (Coxyde), pour s’inscrire dans les pas de son père Raymond « qui a toujours exercé son métier avec passion ».

Formation à Dixmude, travail à la boucherie familiale

Âgé de 47 ans, Hendrik est devenu la « star » d’un métier a priori très peu glamour.

Mais ce métier, il l’a dans la peau, il s’y est frotté dès son enfance,...