- période de semis : en mars ou en avril, sous protection;
- période de plantation : en mai ou juin, quand il n’y a plus de risque de gel;
- période de récolte : en septembre la première année. En fin de printemps ou en été les années suivantes;
- exigences quant à la température : protéger les pieds par paillage durant les risques de gel hivernaux;
- point crucial de l'itinéraire technique : forte fumure organique avant plantation;
- insecte ou maladie à surveiller : néant.
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