Ingrédients : 1 kg d’aubergines, de l’huile d’olive, du vinaigre balsamique, quelques piments séchés, du sel, des grains de poivre et 2 gousses d’ail.
Préparation : laver, ôter le pédoncule et découper les aubergines en tranches fines dans le sens de la longueur. Badigeonner chaque côté à l’huile avec un pinceau et les faire griller. Ranger les tranches, bien serrées, dans un récipient hermétique ou un bocal. Disposer régulièrement entre les tranches quelques grains de sel et un filet d’huile d’olive....
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