Pour (re)découvrir

d’anciennes variétés fruitières

Dans le cadre du projet Wal-4-fruits, la Fédération des Parcs naturels de Wallonie, le Centre wallon de recherches agronomiques et l’asbl Diversifruits initient un recensement du patrimoine gustatif lié au patrimoine fruitier de notre région.

Dans ce cadre, un appel est fait auprès du grand public : quiconque ayant connaissance d’une variété ancienne de prune, de pomme ou de poire (Mirabelle, Prune de Prince, Altesse Simple, Reinette de Blenheim, Reinette de Chênée, Poire des Malades, Poire Saint-Mathieu…) se démarquant pour un usage spécifique (compote, fruits au sirop, fruits confits, fruits séchés, pomme au four…) est invité à se manifester et à partager cet usage spécifique via un formulaire disponible à l’adresse https://bit.ly/3cyT6Bd. Celui-ci est accessible jusqu’au 24 octobre.

Sur base des différents témoignages collectés, une sélection de six recettes sera réalisée. Chacune de ces recettes fera l’objet d’une mise en lumière, notamment via la réalisation d’une capsule vidéo avec une présentation de la variété utilisée et de la recette. D’autre part, l’ensemble des recettes collectées qui démontreront un usage spécifique d’une variété feront l’objet d’un petit recueil illustré.