Baisse chez les veaux

Chaque semaine, l’asbl Coevia livre son analyse du marché de la viande de Blanc-Bleu.

Chez les veaux, les prix sont à la baisse. Ils varient entre 725 et 950 € pour un bon veau culard (900€ est la norme moyenne, prix tvac). « Marché calme. L’offre est supérieure ou égale à la demande ».

Du côté des vaches grasses, la cotation est stationnaire : entre 3,75 et 4,05€/kg de poids vif. Avec une direction pour ce genre abattu vers 5,75 à 6,25€/kg avec quelques pics jusqu’à 6,30€/kg pour des vaches bien finies et pour la première qualité (S+). Une différence positive de 0,05 à 0,10€ peut être observée si l’animal a moins de 5ans (prix htva). « Marché calme. L’offre est supérieure ou égale à la demande ».

Pas de changement chez les taureaux gras non plus. Les prix fluctuent entre 4,1 à 4,40€/kg de poids vif ou de 6,1 à 6,4€/kg de poids carcasse (6,3€/kg est la norme). Avec un prix jusqu’à 6,5€/kg (S+) si livré sous une étiquette spécifique (label), coopérative, bas âge, en dessous de 700kg. Une différence positive de 0,05 à 0,10€ peut être observée si le taureau à moins de 20 mois (prix htva). « Marché soutenu. L’offre est inférieure ou égale à la demande ».