Ingrédients : 1 salade (chicorée ou scarole), quelques feuilles de Trévise, 300 g de gésiers confits, quelques croûtons frits, 1 cuillère à soupe d’huile de noix, 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol, 1 cuillerée à soupe de vinaigre, sel et poivre du moulin.
Préparation : laver et essorer la salade, l’assaisonner un peu à l’avance avec les huiles et le vinaigre. Découper les gésiers en tranches fines, les réchauffer à la poêle avec un peu de graisse. Lorsqu’ils sont chauds, les...
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