Les fermes maraîchères très diversifiées sont souvent orientées vers la vente directe et le circuit court de commercialisation. La demande en chicons de terre est effective. La durée et la pénibilité du travail sont différentes de celles à prévoir en hydroponie. Les investissements sont moins importants. Le choix vaut la peine d’être étudié pour permettre une occupation valable de la main-d’œuvre en période hivernale et pour maintenir le contact étroit avec la clientèle. Le point a déjà été abordé à plusieurs reprises dans ces colonnes du SB.
Avec les deux...
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