Ce jeudi 1er juin, la journée mondiale du lait fait son grand retour. Du « véritable » lait pourrait-on même écrire avec insistance. Celui qui provient de nos campagnes. Celui qui est issu des glandes mammaires de la vache, de la brebis ou encore de la chèvre. Celui qui est naturellement riche en calcium, vitamines et minéraux essentiels. Celui qui est aussi de plus en plus concurrencé par les boissons végétales, qui prennent une place croissante dans nos supermarchés et dans notre alimentation.
Depuis 2017, celles-ci ne peuvent plus porter l’...
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