Ingrédients : un reste de risotto ou de riz, 25 g de parmesan, de la mozzarella en bloc, 3 œufs, 1 cuillerée à soupe de lait, de la farine, de la chapelure, sel et poivre.
Préparation : refroidir le reste de riz ou de risotto au réfrigérateur. Tailler la mozzarella en petits cubes. Mélanger le parmesan râpé et les dés de mozzarella avec un œuf. Former une boule de riz dans le creux de la main. Y creuser un trou avec un doigt de l’autre main. Y déposer une noix de pâte fromagée. Fermer la boule en...
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