Un grand nombre de graines germées peuvent être cuisinées : haricots (sauf les verts), luzerne, lentilles, petits pois, pois chiches, trèfle, avoine, blé, épeautre, maïs, orge, riz, quinoa, sésame, tournesol, carotte, céleri branche, céleri-rave, fenouil, cresson, moutarde, soja… Les graines germées constituent un aliment sain et peu onéreux pour la table familiale. Elles contiennent un taux extraordinaire d’enzymes, essentielles à une bonne digestion.
En pratique, comme faire ?
On peut se procurer les graines dans...
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