Un levier de transformation sociétale

Début du 20e siècle, les ménages consacraient en moyenne 60 % de leurs dépenses à l’alimentation. 60 ans plus tard, cette part diminuait de moitié (30 %). En 2020, les dépenses alimentaires représentaient environ 15 % du panier moyen, soit ¼ du pourcentage pratiqué en 1900.

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