Longtemps considérée comme la digne représentante d’un scénario de science-fiction, la viande de laboratoire (aussi appelée viande de culture ou viande in vitro) poursuit son chemin à travers la planète. Ainsi, au Canada, un entrepreneur ambitionne d’ouvrir d’ici deux ans la première boucherie au monde à ne commercialiser que ce type de viande. Seul problème : ni la production, ni la vente de cet aliment ne sont actuellement permises par les autorités canadiennes.
D’autorisation, il en est aussi question en Europe. Ainsi, la société tchèque Bene...
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